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Tarta de fresas Sin Gluten | CeliCity

Tarta de fresas Sin Gluten

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La tarta de fresas es una de las tartas más clásicas de fruta. Se puede hacer de muchas maneras, pero lo seguro es que su capa superior está cubierta con un montón de deliciosas fresitas. Normalmente, esta tarta contiene gluten ya sea en su base o en su crema (o en ambas) pero hoy te traemos una manera sencilla de hacerla sin gluten. Una rica tarta con un sabor y textura inigualable y más fácil de hacer de lo que parece.

Ingredientes

Decoración

  • 300 g de fresas (aprox)

Ingredientes para la base

  • 3 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • 80 gramos de Maizena

Ingredientes para la crema

  • 1/2 l de Leche
  • 4 yemas de huevo
  • 150g de azúcar
  • 45g de Maizena
  • Corteza de limón o naranja
  • 1 rama de Canela

Elaboracióntarta-fresas-celiacos

Elaboración de la base

  1. Bate los huevos en un bol hasta que queden esponjosos
  2. Mezcla los dos tipos de azúcar y añádelo a los huevos
  3. Remueve hasta que todo esté bien mezclado
  4. Añade la Maizena
  5. Sigue batiendo hasta que quede una mezcla homogénea
  6. Añade un pellizquito de sal para resaltar el sabor
  7. Pon la mezcla en un molde para hornear
  8. Introduce el molde en el horno precalentado a 200º
  9. Hornea 10-15 minutos con calor abajo

Elaboración de la crema

  1. Pon en un cazo la leche, la corteza de limón o naranja y la canela.
  2. Calienta todo a fuego medio, ten cuidado de que no llegue a hervir.
  3. Bate las yemas con el azúcar.
  4. Añade la Maizena a la mezcla de las yemas y el azúcar
  5. Retira el cazo del fuego
  6. Añade toda la mezcla anterior a la leche con naranja/limón y canela.. La leche no debe estar demasiado caliente para evitar que el huevo no se cuaje.
  7. Vuelve a poner al fuego el cazo y remueve hasta que tenga una consistencia espesa.

Elaboración final

  1. Asegúrate de que la base está ya fría
  2. Cubre la base con la crema
  3. Corta las fresas en rodajitas o en mitades, como más te guste
  4. Colócalas encima de la crema, por toda la tarta
  5. Deja enfriar, incluso metiendo la tarta en la nevera un par de horas
  6. ¡A comer!

 

 

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