contaminación cruzada Archivos | CeliCity

contaminación cruzada

25/05/2017
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Compartir cocina con gluten

La contaminación cruzada es definida como el trasvase de microbios patógenos (que provocan enfermedades) de unos alimentos contaminados (normalmente crudos) a otros alimentos, tanto de manera directa como indirecta. Para los […]
14/03/2017
lactosa

¿Qué hacer ante una intoxicación por gluten?

El tratamiento de la gran mayoría de enfermedades suele ir acompañado por una receta de algún medicamento. En el caso de la celiaquía no es así, sólo tenemos que hacer […]
22/02/2017
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Barbacoas: 5 consejos y 1 producto para evitar la contaminación cruzada: La bolsa para tostar

Ahora que el frío nos está dando una tregua, cada vez los días son más largos, y la primavera parece estar a la vuelta de la esquina… Se acerca el momento […]
03/02/2017
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Infografía sobre “Cómo cocinar para una persona celíaca”

Ir a comer fuera de casa para un celíaco es el mayor problema. Los restaurantes tienen que ofrecer productos sin gluten y saber tratarlos correctamente para evitar contaminaciones, pero…¿Y tus […]
27/01/2016
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¿Cómo evitar la contaminación cruzada? Algunas recomendaciones

Uno de los aspectos que más controversia genera en la vida de un celíaco es la llamada “contaminación cruzada”. La EUFIC (European Food Information Council) la define como el trasvase […]