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Sin categoría
19/12/2017
¿Te suena esto de ir a comer a un restaurante y que la persona que te atiende te diga que puedes comer tal plato “si no eres muy celíac@”? Hay […]
26/06/2017
Celiaquía, sensibilidad al gluten, tener otras enfermedades autoinmunes…Muchos pueden ser los motivos por los que nos veamos obligados a llevar una vida libre de gluten. Esto no es nada fácil […]
21/06/2017
Una enfermedad autoinmune se produce cuando el organismo confunde partes del organismo con agentes nocivos, y produce anticuerpos que las atacan erróneamente. La celiaquía es una de estas enfermedades, pero […]
17/05/2017
La Fundació Alícia, en colaboración con la Associació de Celíacs de Catalunya ha elaborado una guía de buenas prácticas en hostelería para que todos los establecimientos sean capaces de ofrecer […]
11/05/2017
La alimentación de una persona celíaca, aparte de ser sin gluten, tiene que ser lo más natural y equilibrada posible. Tenemos que consumir proteínas, hidratos, y muchísima fruta y verdura […]
04/05/2017
La diferencia entre intolerancias y alergias alimentarias parece bastante sencilla e intuitiva. Sin embargo, comparten algunos puntos que pueden hacer complicada su identificación. Se estima que un 20% de la […]
28/04/2017
Hace poco escribíamos un artículo contándoos qué quesos no tenían gluten. El queso es un producto genérico y por sí mismo no tiene gluten, pero hay algunos quesos procesados que […]
21/03/2017
La quinoa es un pseudocereal proviniente de los Andes, famoso en todo el mundo por sus fantásticas propiedades. Según nos explica Mireia Bosch Pujadas, nutricionista-dietista en Smartfooding «La quinoa es […]
24/02/2017
El trigo sarraceno, o alforfón, es uno de los pseudocereales sin gluten más consumidos, debido a sus magníficas propiedades y a su sabor. Tiene un alto contenido en proteína, minerales […]