Recetas de verano originales y SIN GLUTEN | CeliCity

Recetas de verano originales y SIN GLUTEN

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El verano es una época de luz, calor y actividad . Ya no nos recluimos tanto en casa, nos olvidamos de los guisos lentos, y lo que más nos apetece es un plato fresquito y sabroso, colorido y nutritivo.

¿Estas hart@ de hacer siempre los mismos platos? ¿No se te ocurren ideas nuevas? Te hemos traído unas riquísimas recetas que podrás hacer rápidamente y consumir en frío, para que no pases calor…¡Y encima sanas y sin gluten! ¿Qué más podemos pedir?

 

Gazpacho de calabaza

¿Pensabas que el gazpacho sólo es el tradicional de tomate? Te aseguramos que cuando pruebes este vas a querer bebértelo como si fuera agua… ¡Qué rico!


recetas de verano sin glutenIngredientes

-Calabaza (Media pequeña o ¼ grande)
-Comino
-Aceite
-Ajo
-Sal
-Pimienta
-Limón
-Pipas de calabaza (opcional)

 


Elaboración

recetas de verano sin gluten-Pela la calabaza con un pelador y pártela en trozos
-Cuécela durante unos 20 minutos, hasta que pinches y esté blandita
-Pon en un recipiente para batir la calabaza cocida, medio ajo, el zumo de medio limón, un poco de sal, pimienta y comino al gusto
-Agrega un par de cazos del agua de cocción.
-Bátelo todo y ve añadiendo agua de cocción hasta que veas que queda líquido
-Cuando esté ya a la textura que te gusta (te recomendamos que sea bastante líquido), añade un chorrito de aceite y vuelve a batir
-Prueba de sal, especias y ajo, y si es necesario rectifica
-Déjalo enfriar al menos 3 horas
-Sirve y decora con pipas de calabaza y un toque de pimienta negra

 


Carpaccio de calabacín con nueces y queso

El carpaccio no tiene por qué ser sólo con carne o pescado. Esta receta vegetariana e innovadora hará tus delicias y probarás otra manera de comer este plato.


recetas de verano sin glutenIngredientes

-Medio calabacín
-Un puñado de nueces
-Queso feta o cualquier otro queso fresco
-Aceite
-Sal
-Limón
-Eneldo (O cualquier otra planta aromática: tomillo, romero, orégano…)

 

 


Elaboración

zuccini-Haz las rodajas de calabacín muy finitas, y con piel. Lo ideal es hacerlas con una mandolina, pero si no dispones de ella te recomendamos que lo hagas con un cuchillo, con el pelador, o con el rallador de queso de cuatro caras, por la parte de lonchear.
-Sirve en el plato haciendo un círculo
-Añade por encima las nueces ligeramente picadas y el queso en trocitos
-Aliña con aceite , sal, y unas gotitas de limón
-Pon el toque final con la hierba de tu elección
-Deja enfriar al menos media hora

 

 


Timbal de guacamole y gulas

El guacamole no sólo se toma dipeando con unos nachos, también puede servir de base para hacer este delicioso timbal frío. ¿Habías comido alguna vez las gulas en frío? ¡Te sorprenderán!


 

recetas de verano sin glutenIngredientes

-Un aguacate
-Medio tomate
-1/8 de cebolla morada
-Lima o limón
-Cilantro (opcional)
-Ajo
-Gulas
-Aceite
-Pimienta
-Sal


 

Elaboración

recetas de verano sin gluten-Comienza haciendo el guacamole, para ello:
-Pica muy fino la cebolla
-Corta el tomate en taquitos muy finos
-Pon los ingredientes en un bol
-Pela y machaca un aguacate y mézclalo con los demás ingredientes
-Intégralo bien todo y añade sal, pimienta, unas gotas de lima o limón, aceite y el cilantro un poco picado (opcional, hay quien no le gusta este sabor)
-Para hacer las gulas, pon a dorar un ajo a fuego lento
-Cuando comience a “bailar”, añade las gulas y sofríe un par de minutos
-Deja que enfríen antes de montar el plato
-Para montar, pon en un molde circular el guacamole
-Dispón encima las gulas
-¡Listo para comer!

 

 


Ensalada de mango, pepino y granada

¿No me digas que nunca has echado fruta a tus ensaladas? ¡Queda genial! Nos ayuda a cumplir con las 5 piezas de fruta y verdura al día, y le da un contraste exquisito. Hoy, una ensalada con 4 ingredientes de los cuales la mitad son fruta.

 


recetas de verano sin glutenIngredientes:

-1/2 mango
-Unos granos de granada
-1/2 pepino
-Hojas de rúcula
-Aceite
-Sal
-Vinagre de Módena

 

 


Elaboración

gra-Pela el mango y córtalo en rodajitas
-Extrae los granos de la granada cortándola por la mitad y golpeando la base con una cuchara
-Corta el pepino en rodajas, con piel (si no te gusta puedes pelarlo)
-Para la vinagreta, mezcla el aceite, la sal y el vinagre y remueve bien hasta que se integre
-Pon la rúcula en la base del bol
-Añade el mango, la granada y el pepino
-Agrega la vinagreta y remueve bien
-¡Qué rica, refrescante, sana y completa ensalada!

 

 

 


Rollitos de acelga con salsa de yogurt

No nos olvidemos del efecto probiótico que tienen los yogures y la cantidad de vitaminas que tienen las verduras crudas, pero hay maneras muy divertidas de tomar ambas cosas, como haciendo una salsa para picar algo sano y rápido.

 


 

acelgaingIngredientes

-Hojas de acelga
-Zanahoria
-Cebolla
-Pimiento verde
-Pimiento rojo
-Yogurt
-Aceite
-Limón
-Ajo
-Pimienta
-Sal

 


 

Elaboración

acelga-Lava bien toda la verdura
-Corta en juliana la cebolla y los pimientos
-Pela la zanahoria y haz finas láminas con el pelador
-Pon dos hojas de acelga superpuestas
-Mete los crudité de verduras en perpendicular al tallo
-Haz un rollo envolviéndolo todo
-Para la salsa, pon un yogurt natural en un recipiente para batir
-Agrega unas gotas de limón, una pizca de sal y pimienta, y medio ajo
-Bate bien hasta que esté todo integrado
-Por último añade el aceite y vuelve a batir
-Sirve las verduras y la salsa y espolvorea con sal gorda (opcional)

 

 


Sopa fría de remolacha con semillas

¡Qué sopa más bonita! Su color no es lo único bueno que tiene, y es que, además de estar buenísima, es una manera de tomar remolacha, un maravilloso alimento que nos aporta sobre todo vitaminas del grupo B y C.


 

 

remolaxaingggIngredientes

-Remolacha en conserva
-Semillas de lino, sésamo, pipas de girasol (o las que tengas, si no, también puedes hacerlo con frutos secos)
-Nata para cocinar
-Aceite
-Sal
-Vinagre
-Ajo
-Cebolla
-Agua


 

remoElaboración

-Pon la remolacha con el caldo de conserva en un recipiente para batir
-Añade sal, 1/8 de cebolla, medio ajo, y un chorrito de vinagre
-Bate bien
-Si queda una textura gruesa, añade agua fría hasta que esté a tu gusto
-Por último agrega el aceite y vuelve a batir
-Deja enfriar mínimo 3 horas
-Sirve con un chorro de nata y semillas por encima

 

 

 

 


 

Vasito de yogurt con chía y frutas

¿Nos íbamos a quedar sin postre? ¡Por supuesto que no! Este bonito y refrescante vaso  es muy fácil de preparar y seguro que les encanta a tus invitados.


 

yogutttting

 

Ingredientes

-Yogurt natural
-Semillas de chía
-Fruta variada a tu gusto
-Menta

 

 

 

 


 

Elaboración

yoguty-Pon en un recipiente medio yogurt natural y mézclalo con una cucharada de semillas de chía. Reserva el otro medio yogurt.
-Mientras reposa, corta las frutas en trozos. Una buena combinación es fresa, kiwi, frambuesa y arándanos.
-Dispón un poco de yogurt con chía, pon rodajas de frutas pegadas al vaso, y agrega más yogurt por el centro.
-Una vez hayas puesto todo el yogurt con chía, pon otra capa de yogurt natural
-Cubre todo con trocitos de fruta y una hojita de menta.


¿Te animas a hacer alguna de estas recetas…? ¡O todas! ¿Tienes algún otro plato refrescante para enseñarnos? ¡Comparte con nosotros tus propuestas!

 

 

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