Receta de pan sin harina | CeliCity

Receta de pan sin harina

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¡Sí, sí, como lo oyes!  ¡Pan sin harina! Bueno… en la práctica si no lleva harina esto no podría considerarse pan, pero vistas las dificultades que tenemos l@s celíac@s para encontrar productos sin gluten, puede ser un rápido y resultón “pan“.

Se trata del “pan nube“, o cloud bread, un invento que ha triunfado en las redes sociales, bien sea por lo rápido que se hace, por sus pocos ingredientes, porque no tiene carbohidratos o, en este caso, porque no tiene gluten.

Cada pan nube puede utlizarse para lo que se nos ocurra. Aquí algunas ideas:

 

Hacer sandwiches: de salmón, de pavo, de pollo…

sandwich

 

Como pan de hamburguesa…

burguer

 

En dulce, como si fueran tortitas…

low-carb-strawberry-cheesecake-shortcake-dessert-on-a-cloud-bread

 

Como la pita del kebab…

320x260

¡Hasta como una pizza!

cloud-bread-pizza

 

 

Hay gente que ha descubierto el cielo con el, y otros que lo odian y dicen que no sabe a nada… La verdad, que lo mejor es probar, ¿No? Aquí os dejamos la receta:

 

pan nube ingredientesIngredientes

-3 huevos

-100 gramos de queso crema tipo Philadelphia

-1/4 de cuchara de bicarbonato de sodio

-1 pellizco de sal

 

 

Preparaciónpannube

-Lo primero de todo es precalentar el horno a 150º, y mientras, ir haciendo la elaboración.

-Separa las claras de las yemas

-Bate las yemas con el queso hasta obtener una masa suave

-En otro bol, bate las claras y el bicarbonato hasta que esté todo a punto de nieve

-Mezcla ambas preparaciones mediante movimientos envolventesCloud-bread-1 (1)

-Reparte montoncitos de masa sobre una bandeja, cubierta con papel de horno.

-Hornea durante 20-25 minutos

¡Ya tienes tu pan sin harina!

 

Puede comerse al instante, aunque tiene una textura parecida al mousse y puede resultar un poco extraño. Lo mejor es dejarlo enfriar, preferiblemente de un día para otro, dentro de una bolsa de plástico para que la corteza se endurezca pero no demasiado.

 

¿Te animas a hacer el pan nube y nos cuentas qué te ha parecido?

6 Comments

  1. Raquel dice:

    Interesante respuesta del queso tipo Philadelphia como genérico.
    Estaría bien dedicar una entrada a los tipos de queso que si lo son y los que no.
    Gracias.

  2. Nuria dice:

    Viendo explicación no habéis incluido en qué momento añadir la sal. Aun así, probé a ponerla con las claras e hice el pan con queso mascarpone, que era el que tenía en casa. El resultado son unas tortillas con bastante sabor y textura similar a la tortilla francesa…imagino que por el tipo de queso. Están ricas, aunque al llevar huevo, igual más calorías de lo que me gustaría… 😉 De todas formas, una buena manera de combinar distintos tipos de pan y sabores. Gracias por la receta!

    • CeliCity dice:

      Hola Nuria! Si, se nos pasó especificar cuándo se pone la sal, muchas gracias por darte cuenta, ahora lo cambiamos 🙂

      Nos alegramos de que te haya resultado útil la receta. De un día para otro la textura se endurece un poco y se parece menos a la tortilla, quizá así te gusten más, cuando hagas más recetas nos cuentas!!!

      Un saludo 🙂

  3. Montse dice:

    Hola, yo tengo entendido que el queso Philadelphia tiene gluten. Sabeis alguna marca que no tenga ?. Gracias

    • CeliCity dice:

      Hola Montse, el queso Philadelphia no tiene gluten. De hecho, ninguno de ese tipo lo tiene ya que el queso crema es genérico, que quiere decir que es un producto que no contiene gluten de manera natural. Un saludo.

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