Ideas para utilizar Picatostes SIN GLUTEN

Un picatoste es un trozo de pan sazonado y frito u horneado, que se utiliza para dar sabor y textura a diferentes platos como ensaladas, cremas o guisos.

Es conocido también por el nombre de crouton, que deriva del francés “croûte”, o corteza, lo que sugiere que en origen fueron trozos de corteza duros que se freían para aprovecharlos.  Su característico sabor salado podría ser para tapar los malos sabores que podían haberse originado.

Aunque el término aparece por primera vez en el Siglo XVII, esta práctica viene siendo original desde el principio de los tiempos. En la Época Medieval, las sopas se servían dentro de un trozo de pan, que después se comía impregnado del sabor de la sopa, y así saciaba más la comida. Esto era frecuente entre las clases bajas.

La evolución de fue echar los trocitos dentro de la sopa, y hoy en día, además de sazonados, podemos encontrar los picatostes de un montón de sabores: con ajo, perejil, otras especias…

Es un producto difícil de encontrar Sin Gluten, pero en Esgir, desde su esfuerzo para ofrecer a l@s celíac@s una completa gama de productos exclusivos libres de gluten, tienen 3 tipos de picatostes: Naturales, de Ajo y Perejil y de Cebolla y Pimentón. Y además…

Ahora acaban de lanzar un nuevo producto: El cocktail de picatostes: SIN GLUTEN, sin lactosa y sin colorantes. Son fuente de proteínas y bajos en grasas saturadas. Tostados con menos de un 10% de aceite de girasol, son súper crujientes y puedes combinarlos con lo que más te apetezca.

A continuación te ofrecemos algunas ideas para utilizar este nuevo producto:

Migas castellanas

–Sofríe en una sartén con abundante aceite: 2 ajos, medio pimiento rojo y chorizo y jamón o tocino al gusto, partido en trocitos

-Cuando esté todo pochado, añade los Picatostes Cocktail machacados

-Echa un poquito de sal y remueve bien para que se impregne

-Añade muy poco a poco agua para que ablande la mezcla

-Sirve con unas hojas de perejil por encima

Ensalada César

-Elabora una Salsa César fácil haciendo una mayonesa de 1 huevo a la que añades pimienta negra, limón, vinagre, sal y 5 anchoas. Si no, siempre puedes comprar una salsa preparada ¡Sin Gluten!

-Cocina un filete de pechuga de pollo a la plancha y córtalo en tiras

-Ralla queso parmesano

-Corta una buena y sabrosa lechuga

-Pon en un bol la lechuga, el queso y el pollo

-Añade los Picatostes Cocktail

-Echa por encima la Salsa Césa y Cebolla crujiente de Esgir y remueve todo bien

Salmorejo

-Pela aproximadamente 1kg de tomates bien maduros

-Pon en remojo 150g de pan duro Sin Gluten y escurre bien. También puedes utilizar el In&Out de Esgir.

-Pela un diente de ajo

-Bate todos los ingredientes y añade sal y aceite al gusto

-Bate de nuevo hasta que quede la textura deseada

-Déjalo enfriar y sírvelo con huevo duro, virutas de jamón y Picatostes Cocktail

Crema de Bimi y espinacas

-Sofríe en una sartén puerro, apio, y bimi (o brócoli) hasta que estén bien pochados

-Añade las espinacas crudas y sofríe un par de minutos más

-Añade agua, sal, pimienta y deja hervir unos 7 minutos

-Tritura en la batidora, si quieres puedes añadir un quesito o nata a la mezcla

-Sirve decorado con unas hojas de cilantro y los Picatostes Cocktail

-¡Recuerda que aquí la cebolla crujiente de Esgir también queda genial!

Esto es sólo una muestra de la cantidad de platos en los que puedes usar Picatostes Sin Gluten, que además funcionan genial con la Cebolla frita ¡Prueba combinaciones de las dos y cuéntanoslo!