Ñoquis con berenjena, bacon y parmesano | CeliCity

Ñoquis con berenjena, bacon y parmesano

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Los Ñoquis (del italiano gnocchi) son un tipo de pasta italiana. Se elaboran con patata (en Latinoamérica, según la región, incluso con batata, plátano, mandioca o yuca o sémola de trigo), harinas (pueden ser de maíz, castaña, pulpa de calabaza, de espinaca… ) y queso de ricota. Una variedad muy conocida en las regiones de Friuli y Trentino-Alto Adigio y denominada gnocchi di pane se hace con pan rallado.

Los ñoquis aparecen frecuentemente bajo los listados de platos referentes a pasta a pesar de tener unos ingredientes muy diferentes y de poseer diferente forma de preparación. Los acompañamientos de los ñoquis suelen ser salsa de tomate, queso gorgonzola, mantequilla, coronados con hojitas de salvia.gnocchi_farabella_123

En nuestra caja de suscripción BoxFree de Noviembre podrás encontrar ñoquis sin gluten para que disfrutes de la cocina italiana y descubras la gran calidad de esta pasta. Si ya la tienes y para que saques todo el partido posible a esta pasta, te facilitamos una manera muy sabrosa de cocinarlos.

Ñoquis con berenjena, bacon y parmesano

Ingredientes

  • Berenjena
  • Bacon ahumado
  • Piñones
  • Ñoquis
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Orégano
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Pon agua y sal a calentar en una olla para cocer los ñoquis.
  2. Pela las berenjenas y córtalas en dados pequeños, añade sal y deja reposar.
  3. Después enjuágalas y sécalas bien antes de pasar a la sartén.
  4. Saltea los dados de berenjena a fuego medio con aceite de oliva, condiméntala con orégano y pimienta negra.
  5. Cuando la berenjena esté tierna y dorada, retírala de la sartén y reserva en caliente.
  6. Fríe el bacon ahumado cortado en tiras finas hasta que esté crujiente. Escurre y reserva.
  7. A fuego mínimo, tuesta los piñones.
  8. Cuando los ñoquis suban a la superficie retíralos, ponlos en un cuenco y añádeles un poco de aceite.
  9. A continuación mezcla los ñoquis con la berenjena y el bacon.
  10. Cuando los piñones estén tostados, mézclalos con los ñoquis, la berenjena y el bacon.
  11. Añade el queso parmesano rallado y ¡ya estám listos para comer! 🙂

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