Ideas Sin Gluten para Navidad | CeliCity

Ideas Sin Gluten para Navidad

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¿Qué tal se os presentan estas fiestas navideñas? ¿Algún reencuentro? ¿Alguien vuelve a casa por Navidad? Nosotros estamos pensando qué comeremos y cenaremos estos días que toda la familia se reúne alrededor de la mesa, hemos pensado unos entrantes y unas recetas para haceros más fácil tomar estas decisiones 🙂

Si hay celíacos en casa a veces puede ser un rompecabezas cocinar algo que no lleve gluten sólo para estas personas, nosotros pensamos que la mejor manera es cocinarlo todo sin gluten, para evitar posibles sustos de contaminación cruzada, esta más tiempo en la cocina y poder disfrutar todos juntos del mismo menú.

Por eso os traemos dos entrantes y dos platos principales sin gluten que son perfectos para compartir con la familia, aunque son un poco elaborados, no será excesivamente complicado cocinarlos siguiendo los sencillos pasos que os damos. Sin entretenernos más, os dejamos con las recetas:

 

-Entrantes-

PATATA AL HORNO CON ALCACHOFAS, ACEITUNAS Y LIMÓN

Ingredientespatata-al-horno

  • Alcachofa
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Limón
  • Patata
  • Aceitunas negras

Elaboración

  1. Cortar los corazones de alcachofas y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta
  2. Calentar el horno a 200ºC. Untar las patatas con aceite de oliva. Colocar en una bandeja para hornear y hornear, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo de cocina, 65 a 75 minutos.
  3. Combinar, en un recipiente pequeño, las alcachofas y su aceite, las aceitunas y la ralladura de limón.
  4. Cortar las patatas por la mitad y cubrir con la mezcla de alcachofa.

 

HUMMUS DE GARBANZOS Y AGUACATE

Ingredienteshummus

  • Garbanzos
  • Aguacate
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Cebolla mediana

Elaboración

  1. Si es posible, dejar en remojo desde la noche antes los garbanzos. Antes de cocer, enjuagar bajo el grifo con abundante agua.
  2. Hervir los garbanzos hasta que estén tiernos y quitar la piel. (Si no tenemos tiempo, podemos utilizar garbanzos de bote).
  3. Triturarlos junto la chalota y el aguacate (previamente pelado y retirado el hueso).
  4. Salpimentar y mezclar con el aceite de oliva.
  5. Acompañar con bastones de apio.

 

-Principales-

LUBINA AL HORNO CON PATATAS LAMINADAS

Ingredienteslubina

  • Lubina
  • Diente de ajo
  • Patata
  • Cebolla mediana
  • Tomate pequeño

Elaboración

  1. Encender el horno para que se vaya calentando a 180 grados.
  2. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm, la cebolla en juliana y el tomate en rodajas.
  3. Machacar con el cuchillo los dientes de ajo enteros y con piel.
  4. En una bandeja de horno repartir las patatas, colocar encima las rodajas de tomate y por último la cebolla y los ajos.
  5. Salpimentar, añadir tomillo, romero y un chorrito de aove.
  6. Tapar la fuente con un papel de aluminio y hornear a 180 grados unos 20 minutos. Pasado el tiempo, salpimentar la lubina y colocar encima de la guarnición y hornear 10-12 minutos más.
  7. Antes de servir añadir un buen chorro de aove en crudo.

 

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

 Ingredientescordero

  • Zumo de limón
  • Pimienta
  • Agua
  • Sal
  • Romero
  • Paletilla de cordero

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Deshojar la rama de romero y se la echamos al zumo de limón junto a 3 cucharadas de aceite de oliva. Remover.
  3. Salpimentar la paletilla por ambos lados y bañar con el aderezo anterior.
  4. Hornear unos 60 minutos. Ir añadiendo agua si es necesario para que no se seque.

 

Estas recetas son cortesía de nuestros amigos de Mammoth Hunters, especialistas en paleodieta y paleotraining, y todas sus recetas son exentas de gluten. Les estamos muy agradecidos por su colaboración y os invitamos a conocerlos.

Esperamos que os hayan sido de ayuda estas recetas y paséis una agradable Navidad junto a vuestros seres más queridos, para empezar el año 2017 de la mejor de las maneras 🙂

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