Harina de castaña: Hazla tú mism@ | CeliCity

Harina de castaña: Hazla tú mism@

aceite de palma
¿Por qué es tan malo el aceite de palma?
31/03/2017
portada
Los sellos Sin Gluten en los diferentes países
04/04/2017
Mostrar todo
portada

La harina de castañas es una genial solución sin gluten para realizar todo tipo de elaboraciones. Es el resultado de moler las castañas, y puede utilizarse sola o mezclada con otras harinas como la de arroz o maíz.

castaña

La castaña es el fruto del castaño (Castanea sativa), un árbol originario de Europa Meridional y Asia Menor que crece en climas boscosos y húmedos. La castaña fue un alimento importantísimo en la Edad Media para los pueblos que no tenían acceso a cereales, y la usaban como aporte de carbohidratos, por tanto esta harina no es un alimento nuevo, sino que se utiliza como sustitutivo del trigo desde hace muchísimos años.

 

La harina de castaña tiene un sabor marcado con toques dulces, lo que la hace perfecta para emplearla en postres, pero también es un divertido matiz para utilizar con elaboraciones saladas, como espesante va muy bien, por ejemplo.  Es un super alimento que además está exento de gluten por naturaleza.

Sus propiedades nutricionales son excepcionales: Contiene minerales en gran cantidad (hierro, fósforo, zinc), vitaminas, especialmente del grupo B, y mucha fibra. Es un fruto seco pero en cuanto a composición se parece más a los cereales, ya que no es tan calórico como los cacahuetes o las nueces, tiene mucha agua, y es rica en carbohidratos complejos. Es un alimento recomendado para diabéticos, y personas con enfermedades cardíacas y renales.


Hacer la harina de castaña es muy fácil. ¿Quieres probar?

harinas-Precalienta el horno a 200º

-Haz cortes a las castañas para que no exploten con el calor

-Disponlas en una fuente de horno  bien extendidas

-Hornea durante 30-40m con calor abajo

-Sácalas  y deja que se enfríen

-Pélalas bien

-Muélelas en la batidora o robot

-Si han quedado trozos gruesos sigue triturando, o tamiza la harina que haya salido

-Ya tienes tu harina de castaña!

 


¿Te animas a hacerla? ¿Para qué receta se te ocurre utilizarla? ¡Cuéntanoslo!

 

.

4 Comments

  1. Se puede hacer con las castañas llamadas pilongas,ahora que no es temporada de castañas?

  2. Yolanda dice:

    Muchísimas gracias pir compartir tan interesante información.

  3. Joaquin dice:

    nunca la e probado pero lo are gracias por el consejo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *