Carrot Cake: Tarta de zanahoria Sin Gluten | CeliCity

Carrot Cake: Tarta de zanahoria Sin Gluten

portada
El análisis genético en la enfermedad celíaca
13/04/2017
portada
Pad Thai: Fideos orientales Sin Gluten
19/04/2017
Mostrar todo
portada

La Carrot Cake se puso de moda hace ya algunos años, y desde entonces siempre ha estado en los primeros puestos del ranking de postres, desayunos y meriendas.

Es una receta de la que no se sabe su orígen exacto, pero se piensa que comenzó a hacerse del siglo XVII  en el norte de Europa, donde utilizaban vegetales para endulzar las masas de una manera más económica que haciéndolo con azúcar o frutos secos. Fueron los Ingleses y sus colonias norteamericanas los que la extendieron.

carEs de los pocos bizcochos hechos con verdura que han llegado hasta nuestros días, y es que no es muy habitual utilizarla para este tipo de elaboraciones.

La zanahoria es una excepción gracias a su alto contenido en agua y en azúcar. La verdad es que le aporta una textura y un dulzor exquisito. Aquí el gluten no tiene nada que ver, así que vamos a hacer una riquísima carrot cake sin gluten para que tod@s podamos disfrutar.


Ingredientes

BIZCOCHO

  • ing250 gramos de zanahoria (3-4 zanahorias)
  • 250 gramos de harina sin gluten
  • Proponemos la mezcla 100g arroz 100g maicena 50g almendra pero puedes poner cualquiera que te venga bien
  • 175g de azúcar
  • 15 g de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de canela

cobCOBERTURA

-150 g de mantequilla

-150 g de queso crema (tipo philadelpia)

-150g de azúcar glass. En la Boxfree de Abril encontrarás un paquete de este delicioso ingrediente para realizar todos los postres que quieras.

-Nueces partidas en trocitos

 

 


Elaboración


BIZCOCHO

  • rrrRalla las zanahorias con un rallador de queso
  • Bate los huevos
  • Añade el azúcar y vuelve a batir bien
  • Agrega al bol la harina, la levadura, la canela y una pizquita de sal
  • Mézclalo todo bien hasta que quede integrado
  • Añade la zanahoria y vuelve a mezclar
  • Hecha la mezcla en un molde para hornear, untado con mantequilla para que no se pegue
  • Precalienta el horno a 180º
  • Introduce el molde y hornea con calor abajo durante 30-35m
  • Cuando esté hecho déjalo enfriar, incluso en la nevera, antes de cubrirla con la crema que vamos a hacer

 

El bizcocho ha de tener una textura jugosa. Puedes comprobar si está hecho introduciendo un cuchillo y, si sale limpio, es que ya está. Ten cuidado que no se te seque, pero no abras el horno hasta que no haya pasado media hora!



fglaseCOBERTURA

(Es importante que lo hagas con unas varillas)

-Bate en un bol la mantequila a temperatura ambiente hasta que quede como una pomada

-Añade el azúcar glass y sigue batiendo bien

-Cuando esté todo integrado añade el queso frío

-Bátelo todo hasta que quede textura untuosa

-Ahora abre por la mitad tu bizcocho y rellénalo con esta mezcla, después cúbrelo con más crema y decora con nueces partidas.

 

¿Estás deseando recibir tu BoxFree de este mes para poder hacer esta receta? ¡Ya queda poco!

y

3 Comments

  1. María dice:

    Muchas recetas, me parece bien. Pero nunca se dice el nombre de la harina.
    Yo intentado hacerla y no me ha salido.

  2. CeliCity dice:

    ¡Muchísimas gracias Begoña! Cuando la hagas me cuentas 😉

  3. Begoña dice:

    Buenos días me encanta tu receta pienso hacerla quiero decir las recetas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *