Bolas dulces de piña, harina de arroz y coco rallado | CeliCity

Bolas dulces de piña, harina de arroz y coco rallado

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Llega la Navidad y con ella los dulces de sobremesa son esenciales e incluso, puede que necesarios, aunque después de los días de fiesta puede que nos arrepintamos un poco de aquél trozo de turrón, de aquél pastelito, o de aquél polvorón.

Para sorprender no sólo a los celíacos, sino a todos los comensales, estas bolitas de harina de arroz, coco rallado y piña tienen un sabor muy característico y nadie notará que es sin gluten. Aunque la receta parezca un poco complicada, es muy fácil hacer estas bolitas siguiendo atentamente los sencillos pasos.

Como ya sabéis, en CeliCity trabajamos para ayudar al máximo al colectivo celíaco y para solucionaros un poco más la vida en el día a día, a parte de la aplicación donde encontrar establecimientos sin gluten mediante la geolocalización, hemos iniciado BoxFree, una caja de suscripción mensual donde cada mes podrás disfrutar de deliciosos productos sin gluten directamente en tu casa. Y como cada mes, te proponemos unas sencillas recetas para que puedas aprovechar al máximo la caja de diciembre.

 

Ingredientes

  • 3 tazas de harina de arroz (disponible en BoxFree de diciembre)harina-de-arroz-post
  • 2-3 tazas de Coco rallado
  • 4 cucharadas de Cardamono en polvo
  • 1 pieza mediana Jengibre seco
  • 1 cucharadita Semillas de comino
  • 4-5 cucharada Azúcar
  • ½ cucharadita de Sal

 

  • 2 tazas de piña (disponible en BoxFree de diciembre)pina-post
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo
  • 1/4 taza de agua

 

 

Elaboración

  1. En un bol, mezcla la harina de arroz, el coco rallado, el cardamomo, el jengibre seco, las semillas de comino y la sal.
  2. Coloca una cacerola de fondo pesado a fuego medio
  3. -Mezcla y remueve continuamente hasta que tome un color dorado.
  4. Déjalo enfriar, agrega el azúcar y remueve hasta que quede homogéneo.
  5. Guarda la mezcla en un recipiente hermético.
  6. Licua las piezas de piña
  7. Pon la piña licuada en una olla y agregue el azúcar, el agua y el jugo de limón.
  8. Cocina a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la piña esté cocida y la mezcla tenga consistencia.
  9. Apaga el fuego.
  10. Añade 2 tazas de la mezcla guardada anteriormente en el recipiente hermético. Debe quedar suave pero consistente.
  11. Añade el cardamono en polvo y mezclar bien.
  12. Para hacer las bolas, engrásate la palma de la mano con aceite.
  13. Haz pequeñas bolas y colócalas en un plato.
  14. Deje enfriar completamente.
  15. Y mételo una vez frío en un recipiente hermético.

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Esperamos que os hayan gustado estas bolas dulces y las disfrutéis tanto cocinándolas como comiéndolas estas Navidades. Desde CeliCity os deseamos una ¡Feliz Navidad! 😀

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